中国工程院院士单杨的柑橘“魔法”
发布日期：2025-03-04 13:46 点击次数：162
中新网长沙3月2日电题：中国工程院院士单杨的柑橘“魔法”
作家唐小晴李盈
除可鲜食，柑橘还有何用途？能产生多大经济价值？
“一个半橘子的果肉作念成罐头出口，可售价一好意思元。”世界政协委员、中国工程院院士单杨的谜底是：柑橘皮能制陈皮，从柑橘中提真金不怕火果胶、类黄酮、香精油、辛弗林等活性身分，可平淡应用于食物、药品、化妆品、保健品等畛域。
单杨，食物工程巨匠，中国科学本领部和中国农业农村部要点畛域翻新团队讲求东谈主，荣膺中国工程院光华工程科技奖和湖南光召科技奖。
三十余年来，他提醒团队翻新研发，让小小柑橘变成“矿藏果”，使中国柑橘罐头、类黄酮国际商场份额从无到有、从小到大，果胶、香精油也逐渐已毕入口替代，教养了中国食物国际商场竞争力。
单杨与柑橘结缘要从1986年说起。彼时，他大学毕业后分派到湖南省农科院，投入食物工程科技参谋畛域参谋柑橘加工与详细利用，后被欧共体挽回情势——“发展湖南果蔬加工磨练示范”选中，派往西班牙国度参谋委员会农业化学和食物本领参谋所疏导学习。
那时的西班牙食物加工业发扬，是世界“柑橘罐头王国”。通过对比，单杨发现中国柑橘工业存在原料贮藏腐损率高、加工原料不可周年供应、高值化产物少等系列问题。
归国后，单杨就组建食物加工团队，建议全产业链发展柑橘产业建议。“当先唯有7东谈主，身兼多岗，资金急切。团队名气不大，龙头企业、上市公司也不肯协作。好在国度自便救济，让我主理课题、参谋情势。”单杨说。
科技着力何如实时滚动是单杨和团队面对的一浩劫题。“其时从事柑橘深加工的中国企业太少，以致莫得企业孤高研发已在外洋变成商场阁下的产物。咱们就免费给企业处分本领、研发产物，企业取得收益后再支付科研经费。”单杨先容说，经过团队指令，有企业的出口罐头整瓣率达到96%。
三十多年参谋，单杨主理了多个国度和部省的柑橘等果蔬加工科技情势，自主翻新了一套先进产学研用本领模式，使中国柑橘从仅能鲜食，变成能喝果汁、吃罐头、取黄酮、提精油、取果胶的“矿藏果”。
“柑橘果胶平淡应用于食物、保健品及药品。公共保健品名次前20位的品类，配资门户有12类产物含有类黄酮。中国提真金不怕火的柑橘类黄酮已占领国际商场，一公斤高抗氧化类黄酮可卖到2000元东谈主民币至3000元东谈主民币。”单杨团队还用研发的保鲜、速冻本领，处分了中国柑橘加工原料不可周年供应穷困。
中国柑橘产业波及19个省市区、1.82亿农民，是乡村振兴迫切产业之一。何如把中国丰富的果蔬产物从资源上风变成经济、产业上风，亟需针对深加工多研发一些本领和配套装备。这亦然单杨团队正在作念的。
“咱们会在绿色加工工艺履行应用、节水降耗、生物合成本领翻新应用等畛域持续攻关。”单杨不仅屡次调研中国中部传统农区，还荟萃行业前10强企业及20多家柑橘畛域的大专院校、科研院所和大型主干企业，共同组建“国度柑橘加工产业本领翻新策略定约”。
DeepSeek的爆火也给单杨带来新念念考：“咱们在本领升级进程中，相同可通过东谈主工智能来减弱做事强度、裁汰参谋期间和扶植食物策动。”
“唯有把情况搞了了、找准问题，本领从事参谋。”单杨说，本年参加世界两会，将要点关爱何如利用东谈主工智能教养中国农产物新质分娩力等问题。
【手记：科研东谈主员赶上了好时期】
干一瞥、爱一瞥、精一瞥。30余年攻关，单杨院士提醒团队马虎外洋本领阻滞和产物商场阁下，让中国柑橘从仅能鲜食到全身是宝，用自有本领复旧企业产物走向国际商场，为中国食物在国际商场缔造了迢遥形象。
采访中，他屡次说起我方赶上了好时期，得益于国度的醉心和自便救济，科研东谈主员有了用武之地。如今，单杨院士团队逐渐发展成中国食物加工与质地安全畛域的一支迫切力量。
疏导中，他明白了我方的主张，要通过更先进的自主翻新本领挖掘更多柑橘活性身分，让中国农产物服务东谈主类大健康，在国际商场更有说话权。
关于年青学者，他建议要学无特殊、用非所学，在拓展视线、掌执先进的参谋身手和操作手段后，切实把学问智商利用到具体科研使命中。
他说，年青学者要专注，潜心钻研、笃志不倦，一辈子从事一个所在的参谋使命，作念到底、作念到极致，总会得益着力，成为巨匠。(作家唐小晴李盈)